![『ハロウィン特別メニュー』](https://katsuragawa-lc.com/wp/wp-content/uploads/2023/11/20231031_114537-1.jpg)
『ハロウィン特別メニュー』
産婦人科ブログ
こんにちは!キッチンの森です。
今年もハロウィンの本日、特別メニューで楽しんでいただきました。
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🎃かぼちゃのミートパイ
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香味野菜をじっくり炒めて甘みを引き出した、
トマトたっぷりのボロネーゼ。
その上にジャック・オー・ランタンの形に抜いた、サクサクパイをのせました。
🎃ブラックテールシチュー
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牛テールを1日香味野菜と赤ワインに漬け込んでから、
長時間煮込んでホロホロに。
竹炭パウダーで真っ黒なシチューに仕上げました😊
紫色のジャガイモ、シャドークイーンで作ったマッシュポテトを絞りました。
🎃おばけサラダ
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いつものサラダに色とりどりの野菜をハロウィン風に型抜きして、
彩りよく盛り付けました。
🎃シャドークイーンフリットと指ソーセージ
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シャドークイーンポテトは揚げたてにトリュフ塩を振りかけて香りよく。
ソーセージはシェフがリアルな指に見えるように彫りました☝️
🎃目玉ゼリー
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カルピスと寒天で固めた目玉ゼリー。
艶感と硬さがリアルです。
炭酸水に漬け込んだ、シュワシュワマスカットと一緒に、
ノンアルコールシャンパンに浮かべました🍷
見て楽しい、食べて美味しい、豪華なハロウィンランチになりました🎵
おやつは、カボチャのモンブランと
チョコとキャラメルナッツのタルト
ハロウィン風に仕上げました🎃
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ハッピーハロウィン🎃 入院中の思い出の一つになると嬉しいです。